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食べ合わせることでヘルシー効果パワーアップ!?

2014/06/15 11:00


オリーブオイルとトマトで抗酸化作用が倍増!!


食べ合わせ1
トマトとオリーブオイル和え


トマトの赤い色素に含まれているリコピンの吸収率を格段にアップしてくれるのがオリーブオイルなのです!

トマトの優れた薬効は古くから知られており、トマトが赤くなると医者が青くなるという言葉もあるくらい、完熟トマトにはカロテンやビタミン、カリウムが豊富に含まれています。

また、リコピン非常に強い抗酸化作用を持つことが近年になってわかり、生活習慣病予防や老化防止の役立ちます。

因みに、リコピンの抗酸化作用はビタミンEの100倍、ベーターーカロチンの2倍とも言われ、老化やガンの原因となる活性酸素を抑えてくれます。

オリーブオイルに含まれるオレイン酸は、血中のコレステロール値を下げる下げる働きがあり、酸化しにくい特徴を持っています。

そのことから、発がん性のある過酸化脂肪酸を作りにくいと言われています。

オレイン酸含有量オリーブオイル約70%、ゴマ油約40%、菜種油約61%と各種オイルの中でも、オリーブオイルが最も高い含有量であることがわかりますね!

参考になれば嬉しいです★

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