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食べ合わせ☆今までの常識がくつがえされた?!

2014/02/12 21:43


今回のテーマは食べ合わせ


悪い食べ合わせで最も多く知られているのがウナギと梅干ではないですか?


これらの食べ合わせが悪いとされてきた理由は、ウナギが脂っこく梅干は酸味の刺激がありどちらも胃腸に負担がかかるためと言われていますが、実はこれは科学的な根拠は一切なく、疲労回復にもってこいの食べ合わせなんです!


昔の日本人は胃腸虚弱体質が多かったため、肪分と酸味の過剰摂取には注意すべきという意味があったようです。

また、梅干には食欲増進効果があるので、『贅沢品であるウナギを食べ過ぎないように』『梅干の酸味によりウナギが腐っていても気が付かない』など昔の人が考えた知識や教訓なのです。

因みに、夏にウナギを食べるときは殺菌効果のあるわさびと一緒に摂るといいそうですよ

というのをこの前本で読みましたww


また意外な組み合わせがあれば紹介しますね♪




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