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知って得☆大根とシラスが吸収阻害?!

2014/03/22 21:08



今回は大根とシラスです。

食べ合わせ17
食べ合わせ18

シラスが入った大根サラダ、シラスおろし・・・
美味しいですよね!


ただ、この組み合わせ注意しなければなりません。

シラスに含まれる必須アミノ酸「リジン」、大根に含まれる「リジンインヒビター」はリジンの吸収を阻害します。

必須アミノ酸は、体の中では作ることができません。

なので魚を食べる時、生大根はほどほどにしたほうが
良さそうですね><

因みに・・・・

リジンインヒビターは加熱調理してしまえば不活性化しますので、
ブリ大根の組み合わせは大丈夫ですよ!

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