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貧血に効果的な食べ合わせは?1 

2014/05/06 12:10



今回は貧血に効果的な食べ合わせパート1を紹介しますね♪

レバーとホウレン草で相乗効果!

食べ合わせ29

ほうれん草などの植物性の食材に含まれる鉄分は、吸収されにくいです。

レバーと組み合わせることにより、タンパク質がホウレン草の鉄分吸収を助け、効率よく栄養を体に取り入れてくれます。

レバーが苦手な人は、しょうがやカレー粉などを加えて炒めれば食べやすくなりますよ!



ここで、ホウレンソウの上手なゆで方を紹介しますね。

①ほうれん草をゆでるときは、たっぷりのお湯でゆでます。
 洗うときは流水でゆするように洗うと砂がとれますよ。

②沸騰したお湯に塩とサラダ油少量を入れ、ほうれん草の葉の部分を持ち、
 根元部分を鍋に入れます。塩を入れることでほうれん草のあく抜きをします。
 水8カップ:塩小さじ1が目安です。

③しばらくすると、きれいな色に変わってきます。

④そうしたら、葉の部分も鍋に入れます。しんなりしたら裏返し、15~20秒茹でます。

⑤火を止めて手早く冷水に取り、水を入れ替えます。よく冷ましたら完成です。

★ポイントは沸騰したところにほうれん草を入れ、サッとゆでることです!
★茎が太い場所は、十字に切り目を入れると早くゆであがります。
★塩を加え、冷水に取ることできれいな色に仕上がります。



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